Sziasztok!

Egy ideje nem írtam. Igen, a főiskola és a vizsgaidőszak elveszi az ember idejét nem csak a sütikészítéstől, mindentől... Most azonban egy egyszerű, finom sütés nélküli sütivel térek vissza. Mindenkinek ajánlom elkészíteni, mert tényleg körülbelül fél óra alatt elkészül.

Hozzávalók:

• 2 csomag négyzet alakú háztartási keksz
• 1,5 dl tej
• kevés cukor

A krémekhez:

• 1 csomag puncs ízű pudingpor
• 1 csomag csoki ízű pudingpor (vagy vanília puding+kakaópor), de egyébként ízlés szerint bármilyen pudinggal elkészíthető
• 6 evőkanál cukor
• 8 dl tej
• 20 dkg margarin
• 15 dkg porcukor

Elkészítés:

Először a kétféle pudingot készítjük el a szokásos módon és félretesszük hűlni. Egy tepszit (nekem 25*30-as, így pont egy csomag kekszből kijött egy sor) öblítsünk ki, majd béleljük ki folpackkal, így nem ragad majd bele a süti. A tejet a cukorral keverjük el és melegítsük langyosra. A kekszeket mártogassuk bele, majd rakjuk ki vele a tepszi alját. Ennyi idő alatt langyosra hűlt a puding. A csokissal kezdjük. Keverjük simára robotgéppel. A margarin legyen szobahőmérsékletű. Vágjuk apró kockákra, majd keverjük habosra a porcukorral. Felezzük el, és felét keverjük bele a csokis pudingba, majd kenjük a kekszre. Ezután ismét egy sor tejben áztatott keksz következik, majd ugyanígy készítsük el a puncsos pudingot is. A tetejét szórjuk meg kakaóporral és hagyjuk hűtőben állni fél-1 napot, hogy a keksz megpuhuljon. Nálunk volt itthon kinyomós tejszínhab így az is került a tetejére, de anélkül is nagyon finom.

Sziasztok!

Következő receptem a gofri lett. A választásom azért esett pont erre, mert kellett valami a csülkös bableves mellé és ez a gofri nagyon gyorsan elkészíthető finomság. Gondolom akinek van otthon gofrisütője, annak már van egy bevált gofrireceptje is, de ha mégsem így lenne, akkor próbáljátok ki, mert ez a tészta nagyon puha, nem ragad és még másnap is finom. Ha még nincs otthon sütő, én mindenkit buzdítok rá, hogy vegyen egy ilyen készüléket, mert nem véletlenül ez az amerikaiak egyik kedvence. :-) Na de a sok szöveg helyett beszéljen helyettem a recept és hozzá ismét a képek.

Gofri (14 db)

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 12 dkg margarin
• 12 dkg cukor
• 3 db tojás
• 1 csomag vaníliás cukor, vagy 1 kupak vanília aroma
• fél liter tej
• egy csipet só
• citromhéj (elhagyható, de dob az ízén)

Elkészítés: A tojásokat válasszuk ketté. A fehérjét verjük kemény habbá. (fontos, hogy hideg legyen a tojás, mert csak akkor lehet igazán szép habot készíteni) A margarint olvasszuk meg mikróban és keverjük hozzá a tojások sárgáját, a sót, a cukrot, a tejet és a citromhéjat. Ezután keverjük bele a liszet és a sütőport. Nem szabad megijedni, ha véletlen összecsomósodik, a robotgéppel nagyon szépen simára lehet keverni, de nem hiszem, hogy ez a probléma fennállna a sorrend betartása esetén. Nálam a két tál tartalma összeállítás előtt így nézett ki:

ezután óvatosan keverjük bele a fehérjét a másik tálba. Egy tipp: ha egy púpos evőkanálnyi fehérjét kiveszel a tálból és belekevered a masszába (ilyenkor még nem kell óvatoskodni, csak bátran) utána már sokkal könnyebben fog menni óvatos mozdulatokkal is. Ha megvagyunk süthetjük is a gofrikat. A sütőt én a legelején szoktam megkenni olajjal, vagy vajjal utána már nem. Merőkanállal töltsük a sütőbe a tésztát és fakanállal oszlassuk el, ha szükséges. (van olyan sütő, amelyik méretre igazítja összecsukáskor, az enyém sajnos nem ilyen)

Nálunk legtöbbször még langyosan elfogy a nagyja, de hidegen is ugyanolyan finom. A képen láthatóra étcsokit reszeltem és édesanyám házi sárgabarack lekvárjával tálaltam, de szoktuk enni fagyival, pudinggal is. Mindenkinek a fantáziájára és az ízlésére bízom.

Sziasztok!

A blog címéhez nem méltóan ugyan, de úgy döntöttem, hogy muszáj közzétennem ezt az isteni kocsonya receptet. Még édesapám anyukájáé a recept, aki már sajnos nem él, de egy nagyon régi kézzel írt kis füzetet ránk hagyott, amiben megtaláltam és elkészítettem ezt a téli finomságot. Egyébként körbekérdeztem a családot, milyen sütit készítsek nekik, de sajnos még mindenkin rajta van a karácsonyi "sütimérgezés" így ezzel még várok pár napot. Remélem azért sokan rátaláltok erre a receptre és elkészítitek majd.

Hozzávalók:

• 1 db 2 kg-os kocsonyacsomag (én a Lidl-ben vettem)
• 3 fej fokhagyma
• 1 nagyobb, vagy két kisebb fej vöröshagyma egészben
• negyed fehérpaprika (aki szereti a csípőset tehet bele olyat is)
• 1 evőkanál egészbors
• 1 lapos evőkanál törtbors
• ételízesítő, só
• annyi víz, hogy ellepje a húsokat (nálam ez 4,5 liter volt)

Elkészítés:

Először is pucoljuk meg a fokhagymákat szép sorban. Ezután a kocsonyacsomag tartalmát jól mossuk át folyóvíz alatt, ha esetleg van rajtuk szőr, azt késsel kaparjuk le. Ha ezzel megvagyunk tegyük őket egy jó nagy lábasba, engedjük fel vízzel, tegyünk rá fedőt és hagyjuk felforrni. Amikor felforrt egy szűrő segítségével távolítsuk el a habját és hagyjuk egy kicsit bugyogni.

 Akkor jó, ha teljesen kitisztul a víz a tetején. Ekkor tegyünk bele mindent (a hagymákat, borsokat, fűszereket) van, aki tesz bele pirospaprikát vagy répát, mi nem szoktunk. Ezután már nagyon nincs is dolgunk vele, vegyük takaréklángra, tegyünk rá fedőt és 3-4 órát főzzük. 3 óra után kóstoljuk meg a levét, ilyenkor még tudjuk pótolni a borsot és a sót. Vegyünk ki néhány evőkanálnyit a levéből kistányérra és tegyük hidegre kb. 10 percre. Ha megdermed, készen van.

Ekkor ismét a szűrőre lesz szükségünk és egy fogócsipeszre. Először a húsokat adagoljuk ki a tányérokba, majd merőkanál és szűrő segítségével minden tányérba szedjünk a léből. Nálunk szokott lenni csak leves tányér, mert van, aki nem szereti a húst.

Párom ilyenkor választja ki a saját tányérjait és megszórja csípős pirospaprikával, amit szintén csak ő szeret.

 Nekem ebből az adagból 13 mélytányérra való jött ki. Jó étvágyat hozzá!

Sziasztok!

Egyelőre nem vágtam bele heves sütikészítésbe, pedig nagyon szívesen megosztanám veletek sorban-sorban a jobbnál jobb receptjeimet, de nem szeretném ezt képek nélkül megtenni, hiszen elég kiábrándító még egy világbajnok recept is megfelelő illusztráció nélkül.

Addig viszont gondoltam megosztom veletek a véleményemet az új, boltban kapható pudinggal kapcsolatban... Hát igen, a sütikészítésben a puding elég előkelő helyet foglal el a liszt és a cukor után az összetevők listájában. Ebben nincs is semmi meglepő, hiszen kellemes az íze, tejszínnel és margarinnal egyaránt vegyíthető, magában is finom nyalánkság és mindenféle ízekben kapható... Itt meg is állnék egy pillanatra. Nemrégiben összefutottam egy ismerősömmel a boltban, nagy sietségben volt, sütikészítés kellős közepén vette észre, hogy elfogyott a csokipudingja, ezért elment a boltban. Mire én, nagy csodálkozva kérdeztem tőle, hogy miért, vaníliás nem volt otthon?? A válasza: de az volt, de neki csokis kell. Nem tudom hányan lehetnek még így ezzel, de nálunk sosincs itthon csokipuding. Hogy miért? Azért, mert nem használok ilyesmit. Meglepő, de a sima vaníliás pudingot készre főzve és ízlés szerint sima, cukrozatlan kakaóport szitálva bele ugyanazt a csokis pudingot kapjuk végeredményként, mint amit külön megveszünk a boltban. Sőt, ha holland kakaóport használunk még intenzívebb ízélményt is tudunk vele elérni. Úgyhogy tudom tanácsolni mindenkinek, egyszer tegyen egy próbát, nem fog csalódni.

Na de visszakanyarodva az eredeti történethez, most mégis kivételt tettem, gondoltam egyet és vettem egy csomagot az új, Dr Oetker-féle étcsoki ízű pudingból. Vacsorára meg is lepem vele a páromat néhány piskótatallérral és tejszínhabbal szinesítve. A csomagolása rendkívül gusztusos és csábító, azt meg kell hagyni, viszont a hagyományos pudingporokhoz képest szerintem nehezebb a tejjel elegyíteni. Az íze számomra semmi különös, kb. olyan, mint amikor megszalad a kakaópor a vaníliás pudingomba. Szóval amit ajánlok az az, hogy próbáljátok ki a vaníliás puding kakaópor keverékét, valóban finom!

Hamarosan jelentkezem egy isteni, házi Kinder tejszelet recepttel, ami egyébként szintén pudingos és ha valaki szereti a családban a kókuszt egy mozdulattal lehet belőle Kinder pingui-t is varázsolni.

Ahogy ígértem meg is kezdem a kedvenc süteményeim közzétételét. Elsőként egyik nagy kedvencemet, a gesztenyebombát osztom meg veletek, hiszen ez egy nagyon finom, igen gyorsan elkészíthető, kiadós finomság. Nem is szaporítom tovább a szót, íme a recept:

Hozzávalók:

• 2 db 25 dkg-os fagyasztott gesztenyemassza (én a lidl-ben kaphatót kedvelem, mert nem is drága és finom is)
• 10 dkg teavaj
• fél dl rum vagy aroma
• fél dl víz
• fél csomag étkezési zselatin
• 4 dl habtejszín
• 2 csomag habfixáló
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 csomag babapiskóta
• 3 dl tej

Cukrot azért nem írtam, mert cukrozott babapiskótát használok és gyakran a habtejszín is már cukrozott.

Elkészítés:

A gesztenyét sajtreszelőn lereszeljük, a teavajat mikróban megolvasztjuk és a gesztenyéhez adjuk, valamint rummal és vaníliás cukorral ízesítjük. Ezt összegyúrjuk. Én egy üvegtálat használok az elkészítéséhez, aminek az átmérője 22 cm. Ezt a tálat vízzel kiöblítjük, majd folpackkal kibéleljük. Mindkét oldaláról ki szoktam bélelni keresztbe, mert simán nem éri át az. Ezután a gesztenyés masszát belenyomkodjuk kb. 1 cm vastagon az aljára és az oldalára is. Ezt addig kell megtenni, amíg a megolvadt vaj miatt kicsit lágy a gesztenyénk, mert így még könnyű vele dolgozni. Ha kész, tegyük ezt be a hűtőbe.

A habtejszínt verjük fel a habfixálóval. Nagyon fontos, hogy a tejszínünk felhasználás előtt legalább 12 órát a hűtőben álljon, én a felső polcon szoktam tartani, mivel ott még hidegebb van. Ha elfelejtetted betenni a hűtőbe, akkor a fagyasztóba is beteheted kb. 1 órára, ugyanazt a hatást éred el vele, csak ne felejtsd ott. :-) És most jön egy munkahelyi bevált tapasztalat: inox tálat szoktam használni a hab felveréséhez és ezt is a hűtőbe teszem amikor nekiállok a sütinek. Sokkal rövidebb idő alatt és tényleg hatékonyan felverődik. Tejszín tekintetében kedvencem a Hullala, bár elég borsos az ára, de tényleg szuper, még sosem csalódtam benne. Ha cukrozatlan habtejszínt veszünk, ízlés szerint porcukrot keverjünk bele felverés közben.

A habfixálót lassanként adagoljuk a habhoz, különben hirtelen összekapja. A felverés kb. 5-10 perc. Fontos, hogy akkor jó a tejszín, ha az ujjunkkal megnyomjuk a tetejét és kb. olyan keménynek kell lennie, mintha tojásfehérje lenne. Ha kész tegyük félre és készítsük el a zselatint.

Ehhez a fél csomag zselatint keverjük el a fél dl vízzel és folyamatos keverés mellett forraljuk fel. Mivel nagyon kevés ez az adag így kis lábasban készítsük. Mielőtt hozzáadjuk a tejszínhez keverjük kb. 1 percig, hogy kicsit hűljön. Ezután habverővel keverjük óvatosan a tejszínbe. Mostmár elővehetjük a hűtőből a gesztenyés tálat. Evőkanállal adagoljuk bele a tejszínt a tálba.

A tetejére langyos rumos tejben áztatott babapiskótát tegyünk először keresztbe, majd hosszában is pakoljuk meg. A babapiskótával vigyázni kell, mert nagyon könnyen elázik.

Ha készen vagyunk fedjük be a folpackkal és pihentessük a hűtőben egy kicsit. Én kb. addig szoktam, amíg elmosogatok a süti után, de ajánlatos 2-3 órát hagyni. Ha kivesszük egy nagy lapos tányérra borítsuk úgy, hogy a tányért tegyük a babapiskótára, fogjuk meg a tálat és egy hirtelen mozdulattal fordítsuk meg. Ha jól ki volt vizezve a tálunk akkor nagyon könnyen kijön. Ezután már csak el kell távolítani a folpackot és lehet is szeletelni. Ha elég keményre vertük a habot akkor nem lehet a szeletelésnél vele probléma.

Akár szülinapra is elkészíthető sütemény a formája miatt, a tetejére csak gyertya kell.

Sziasztok!

Nagy örömmel tölt el, hogy végre sikerült erőt gyűjtenem és belekezdenem a saját blogomba. Néhány sütisblogot magam is figyelemmel kísérek és ezekből is segítséget merítve próbálom meg útjára indítani sajátomat.

Amit ígérhetek, azok egytől-egyig egyszerű és finom házi sütemények, biztosan lesz köztük gyorsan elkészíthető csemege és időigényesebb, de annál ízletesebb sütemény is. Mint említettem szeretnék veletek megosztani olyan ötleteket, tippeket, amik sütiskönyvekben nincsenek benne. A hely, ahol dolgozom egy kisvárosi cukrászda (gondolom ezzel senkit nem lepek meg) Anagyobb városok cukrászdáival ellenben ezen a helyen legtöbbször házi süteményeket készítünk, nem pedig pepecselős, időigényes "műanyagokat". Ezeket a tapasztalataimat segítségül hívva fogom vezetni blogomat, terveim szerint fotókkal díszítve, színesítve már az elkészítés folyamatát is. Szeretném, ha kezdő konyhatündérek is velem tartanának a sütikészítésben.

Nos, elsőre azt hiszem ennyi, meg is osztom veletek az egyik kedvencemet, sajnos most még fénykép nélkül, mert karácsonyi süti volt nálunk és nem készült róla kép, de ígérem, hamarosan ezt is pótolni fogom.